Laat ik beginnen met te stellen dat we niet leven om te eten en drinken, maar eten en drinken om te leven! Zonder eten gaan we dood, zonder het juiste eten worden we ziek.

Pasen ligt net achter ons, Pinksteren nadert. Maar als je in de winkel kijkt, zijn al die ‘feestdagen’ gevuld met etenswaren en snoepwaren. En natuurlijk heeft dat iets feestelijks, en kan het gezellig zijn. Maar de uitdaging is vooral hoe je de balans niet kunt laten doorslaan naar (erg) ‘ongezond’. 

En ik hoor nu menigeen denken ‘Oh, maar de rest van de week/tijd eten we weer gezond’. Veel mensen denken inderdaad dat ze gezond eten, maar denken dat omdat ze slecht geïnformeerd zijn. Ik noemde in deel 1 dat mijn ouders vroeg overleden zijn aan kanker. Zij dachten dat ze het goed deden, al waren ze niet bewust bezig met gezondheid. Ze leefden op de ‘automatische piloot’.

Als ik de gemiddelde winkelmand of -kar bezie, is die gevuld met overwegend ongezond eten. Dat zou nog niet zo erg zijn als niet al het andere ook doorslaat in die richting: wat we drinken, inademen, op de huid smeren, absorberen aan energie en vibraties, soms zelfs het sporten. 

Ons lichaam blijft in deze tijd alleen maar gezond als we daar flink ons best voor doen en ons bewust zijn van de gevaren die overal op de loer liggen. En ik zeg dat niet om je bang te maken (daar zijn de media voor), maar om je bewustwording te vergroten. Zodat je uit jezelf betere keuzes kunt maken en daardoor gezonder, fitter en vitaler kunt zijn. 

Het gaat helaas om de optelsom van alles wat we op welke manier dan ook binnen krijgen. En dat is helaas erg veel ongezonds! Als ons afweersysteem optimaal kan functioneren is dat niet zo erg, maar juist dat afweersysteem krijgt klap op klap in deze tijd. En daardoor is ongezond ook echt ongezond.

Lastig is daarbij dat door de jaren heel veel adviezen zijn gegeven die achteraf ronduit fout waren. Denk aan het advies minder vet te eten, cholesterol te verlagen, koolhydraten te vermijden, plantaardige olie te gebruiken, etc. Stuk voor stuk adviezen die nou niet echt de beste waren. Veel diëten worden als goed voorgesteld, vaak via media of streamingskanalen, maar zijn dat in feite niet (voor de meesten).

En de gevaren van de laatste tijd zijn dan ook nog de veranderingen van het voedsel, het gemanipuleer met het voedsel, dat wat via de lucht op het voedsel belandt (zoals zware metalen), en een Bill Gates die probeert spike-eiwitten (of zelfs vaccins) in het voedsel te krijgen. Net als in de winkels soms de luchtbevochtigers bij de groenteafdeling kwalijke stoffen bevatten. 

Ook het patenteren van voedsel is een gevaar. Straks mag alleen nog een gemanipuleerde groente geteeld worden, omdat die het patent heeft een andere vormen niet meer verkrijgbaar zijn (lees: worden toegestaan).

Dan had ik het nog niet over de vele dubieuze E-nummers, de kleurstoffen, conserveermiddelen, pesticiden, antischimmelmiddelen, etc., die vaak aan het voedsel zijn toegevoegd.

Ook als het gaat om voedsel geldt de omgekeerde wereld: je vindt de gezonde producten vaak in aparte stellingen, met een hogere prijs. En eigenlijk weet je door alle toevoegingen en bestrijdingsmiddelen, dat alles wat niet biologisch is eigenlijk ongezond is omdat het ongezondere ingrediënten bevat.

Maar laat ik gaan naar de adviezen:

• Gebruik geen plantaardige olie (is heel kwalijk), behalve olijfolie en kokosolie.
• Bak met olijfolie, kokosolie, of ghee, of soms roomboter
• Eet alleen biologische of niet-bespoten groenten, pasta en aardappelen
• Maak patat bij voorkeur zelf van biologische (zoete)aardappelen en bak het in kokosolie (is duurder, maar je kunt er veel langer mee doen en vooral veel gezonder)
• Vermijd meervoudig verzadigde vetzuren, maar bedenk ook dat zenuwweefsel, de celwand en de hersenen bestaan uit deze vetzuren. Daarom is kokosolie zo goed, het is meervoudig verzadigd maar juist wel goed. Persoonlijk gebruik ik het in plaats van margarine. En om frites in te bakken.
• Gebruik geen margarine (niet goed, ook Becel niet), maar in plaats daarvan roomboter of kokosolie (kan ook zonder de smaak van kokos). 
• Laat je niet gek maken over cholesterol, de ‘Becels’ zijn niet gezond (linolzuur is een van de slechtste plantaardige oliën) en een laag cholesterol ook niet. Al helemaal niet als dat veroorzaakt wordt door pillen. 
• Brood kun je ook het beste zelf maken al dan niet met een broodmachine; en dan uiteraard biologische ingrediënten gebruiken. Zuurdesem is dan ook nog eens gezonder (je kunt ‘zuurdesemgist’ kopen). Maakt het niet goedkoper, wel gezonder!
• Kies bij tussendoortjes – als je daarvoor al kiest – ook voor biologische producten; er zijn veel soorten biologische reepjes, snoepjes, koekjes, maar denk ook aan worteltjes, e.d.
• Er zijn vele soorten diëten genoemd de afgelopen vele jaren, maar in feite heeft ons lichaam zowel eiwitten als koolhydraten als vetten nodig om optimaal te functioneren. Als je een ervan onthoudt aan het lichaam, gaat dat ten koste van gezonde functies, zoals bijvoorbeeld de afweerfunctie
• Wat voor mij wel voorop blijft staan is het belang van ‘intermittend’ vasten: gedurende 8-10 uur eten en daarbuiten niet. Dus van 12 – 20 uur bijvoorbeeld eten. En dat 5 dagen per week. En als het af en toe lukt om langer niet te eten is dat perfect. Het stimuleert het lichaam en allerlei afweerfuncties. 
• Wat vlees betreft hebben gevogelte en vis de voorkeur, maar…..dan ook weer biologisch. En vis bij voorkeur niet gekweekt. Als je hier kritisch kijkt, wordt het al lastiger om goed vlees te vinden. Dus toch de groene slager? Of de boerderijwinkel met vlees van de eigen niet gevaccineerde en antibioticavrije beesten. 
• Vermijd alle fabrieksvoeding, alle fabrieksmatig gemaakte sausen en mixen, bij voorkeur alle producten met het kikkertje erop (Gates!), kies eigenlijk alleen voor versproducten. 
• Zelfs van blikvoeding wordt steeds vaker beschreven dat er microplastics van de binnenkant vrijkomen. Beperk dat dus. 
• Chips en snacks behoren niet tot de gezonde producten, maar kun je eventueel ook biologisch aanschaffen
• BBQ en gourmette zijn lekker, maar kies ook hier voor biologisch en laat het niet zwart worden, want ook dat is heel ongezond. 
• Fruit is heel gezond: varieer, en ook hier biologisch!
• Kies zoveel mogelijk voor lokale producten
• Vermijd toegevoegde suikers/koolhydraten, zoete frisdranken, vooral die met kunstmatige zoetstoffen (die zijn nog slechter dan de ‘normale’). e.d.
• Bak niet in pannen met een anti-aanbaklaag (PFAS!), maar denk aan keramiek of roestvrij staal.

Zo, een hele lijst en zeker niet compleet. Het waren zo de dingen die in me op kwamen. Ik had zo’n lijst jaren geleden verschrikkelijk gevonden. Alsof je niet meer kunt eten zonder overal over na te moeten denken!

Maar dat is wel een beetje de wereld waarin we leven. Het is balanceren en proberen de balans richting gezondheid te laten uitslaan. Hoe meer gezonde keuzes, hoe groter de kans dat je gezond oud(er) wordt. Na de Covid-vaccins is dat nog belangrijker geworden!

Veel mensen zouden er goed aan doen hun mindset te veranderen door te beseffen dat we gezond blijven juist door voeding. Dat we kunnen leven juist door voeding. Maar dan wel de juiste voeding. Hippocrates zei het al: “Je voeding is je medicijn” (als je het juiste eet).

Los hiervan is voeding enorm veranderd door veranderde landbouwmethodes. Veel voedsel bevat veel minder mineralen dan vroeger. Daarom is het ook goed om supplementen te slikken, zelfs als je heel gezond eet. Daarover een aparte aflevering. 

Zo zal ik ook over drinken apart schrijven.  

Wat ik uiteraard nog moet noemen is de mogelijkheid in je eigen tuintje een en ander te ‘verbouwen’. Denk in eerste instantie aan tal van kruiden (elk kruid heeft andere stoffen die je lichaam kan gebruiken), maar ook aan makkelijke groenten als snijbiet, Nieuw-Zeelandse spinazie, bleekselderij, sla (en rucola, andijvie)……. 
En natuurlijk fruit! Struiken (bessen) en planten (aardbeien) en boompjes (appel, peer, pruimen, etc.)

Laat gezonde voeding je prioriteit worden, met als beloning een gezond(er) lichaam…..

Ik realiseer me dat over tal van zaken betreffende de voeding nog veel meer te vertellen en uit te leggen is. Ik zal dat doen in komende ‘De Balans-en’. Met dank aan de natuurartsen die al die informatie on-line brengen, zodat ik én ervan kan leren én het kan doorgeven.

In licht, liefde en dankbaarheid. 
Ed